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:: Description de l'offre - Hotel Martinez

 Assistant HACCP et stewarding - H/F - Cannes

Hotel Martinez

Hôtel 5 étoiles avec restaurants


Assistant HACCP et stewarding

Responsable Stewarding et HACCP de Hôtel Martinez à Cannes (06), je recherche un(e) stagiaire pour m’assister au quotidien dans mes fonctions :

  • Suivre l’HACCP dans les différents points de vente restauration : Le Jardin (brasserie), La Palme d’Or (restaurant gastronomique), Restaurant de la plage plage, Room Service, Pâtisserie, cuisine de production (pour les banquets), restaurant du personnel 
  • Audits internes, mise en place et suivi des actions correctives, formation du personnel, suivi des audits des organismes extérieurs pour l’HACCP
  • Gérer les équipes de plonge, de débarrassage et de nettoyage des locaux cuisine (environ 30 personnes en saison) : recrutement, formation, management
  • Répondre aux besoins en approvisionnement et réassort de vaisselle et petit matériel (plus de 200 000 euros par an) Service très formateur, nombreux contacts avec les chefs de service, nombreuses responsabilités. 

Durée souhaitée : 3 à 6 mois

35H par semaine, 607 euros nets par mois + repas, logement possible pour 310€

Pour toute question, n’hésitez pas à me contacter via ce site

 Informations

Type de contrat :  Stage
Début :  Entre aujourd'hui et avril 2020
Durée :  De 3 à 6 mois
Région : Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Discipline : Qualité / Hygiène / Sécurité
Rémunération : 607
 Contact

Référence annonce : 299631
Contact : Caroline Dubusse
Adresse :
73 Boulevard Croisette
06400  Cannes
 


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