Le diplôme conjoint de Master Européen en Viticulture et oenologie organisé par le consortium EMaVE répond à la demande internationale et nationale de formation de cadres techniques de haut niveau qui accompagnent le développement et mettent en oeuvre la modernisation de la filière vigne-vin dans de nombreux pays producteurs. Il apporte les connaissances scientifiques et techniques pluridisciplinaires permettant de s'adapter à l'évolution des marchés du secteur viti-vinicole mondial : formation en viticulture, oenologie, économie et langues. Les enseignants sont des professeurs des universités du consortium ou d'universités partenaires, et des experts internationaux dans les domaines enseignés.

Cette formation est proposée en priorité aux étudiants des pays non européens, ou aux étudiants anglophones. Mais elle est également ouverte aux étudiants européens. Elle comprend 3 semestres de formation académique et un semestre de stage.