L'objectif de la mention " biotechnologies, Agro-Ressources, Aliment, Nutrition est de former les chercheurs et les cadres des organismes et des entreprises relevant des domaines de la Bio transformation en général, et de tout ce qui concerne l'alimentation et la nutrition. La spécialité "recherche" de cette mention couvre l'ensemble du domaine de compétences, en visant tout particulièrement la formation des futurs chercheurs, qu'ils se destinent aux laboratoires publics des universités, des organismes de recherche, ou des laboratoires des grandes entreprises alimentaires et biologique. Les spécialités "professionnelles" ciblent des secteurs spécifiques de l'industrie alimentaires. Pourront accéder à cette mention les étudiants Français et étranger ayant obtenu une licence ou niveau équivalent dans les domaines de la biologie et de la santé, ainsi que les élèves-ingénieurs des écoles d'agronomie et d'industries alimentaires.